Que manger à Marrakech ? Les plats incontournables
Réponse rapide
Tajine, tanjia, couscous, pastilla, harira, msemen et thé à la menthe sont les incontournables. La tanjia est la spécialité de Marrakech.
Tajine — Viande cuite lentement dans un plat en terre conique avec légumes, olives, citrons confits. Variétés : poulet citron-olive, agneau prune-amande.
Tanjia — LA spécialité de Marrakech. Un plat en terre cuite avec de la viande, des épices et du confit de citron, cuit pendant des heures dans les fours du hammam.
Couscous — Traditionnellement servi le vendredi. Semoule fine avec légumes, pois chiches, viande et bouillon.
Pastilla — Feuilleté sucré-salé au pigeon (ou poulet) avec amandes, cannelle et sucre glace. Harira — Soupe de lentilles, plat de rupture du jeûne.
Conseil pratique
Commandez la tanjia à votre riad 24h à l'avance. C'est un plat qui se prépare la veille et cuit pendant des heures.
Préparer ses repas et choisir ses adresses
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